站穩腳跟------------------------------------------，我卻知道，這點錢在真正的風浪面前，不過是杯水車薪。要讓蘇記從"小打小鬧"變成"站穩腳跟"，得有三樣東西：牢靠的根基、過硬的產品、和誰也奪不走的渠道。。，我花了整整五日改造。請來泥瓦匠老周頭，不是簡單修補，而是重新規劃——用干透的竹篾編成籬笆墻，隔出三間功能區：東間做臥室，盤一盤土炕，冬天燒柴取暖；西間做儲藏室，挖半人深的地窖，恒溫存放臘味；中間最大的空間做廚房，這是我花了最多心思的地方。"蘇丫頭，這灶臺……"老周頭看著我用黃泥和稻草混合的泥坯，滿臉疑惑，"老輩子都是這么砌的，你還要改啥？""周大爺，您瞧好了，"我將泥坯壘成馬蹄形，灶膛內小外大，灶眼上放一口鐵鍋，側面開一個小口，"這叫回風灶。煙火從主灶膛進去，繞到側面的副灶眼再出來，一口柴燒兩鍋飯，火力集中，省柴一半。"，直到第一鍋水燒開，只用了往常三分之一的柴火。老頭兒瞪著眼，半晌才憋出一句："蘇丫頭，你這是……這是魯班爺托夢啊！"，但深山野雞數量有限，不能天天供應。我必須開發標準化、可量產的新產品線。。將臘雞、臘兔、臘豬肉按比例切片，底下墊一層干豆角，上鍋蒸透。油脂滲入豆角，肉香混合著干菜的甜，是下飯神器。我用大姐繡的細棉布袋子包裝，每袋一斤，貼上"蘇記·臘味合蒸"的標簽，紅紙黑字，喜慶又體面。。野兔肉切丁，用茱萸、花椒、姜蒜爆炒，最后淋上一勺熱油激香。這玩意費工夫，但保質期長，是酒樓最愛的下酒菜。我特意做成兩種口味——"微辣"給普通客人，"特辣"給那些嗜辣如命的行商。。這是最費心思的產品。見手青、牛肝菌、雞油菌切碎，用菜籽油小火慢熬，加入豆豉、辣椒、鹽糖調味，熬成濃稠的醬。抹饅頭、拌面條、炒菜提鮮，萬能。我用陶罐封裝，蠟封口，能存半年不壞。"玥兒，這菌醬……"大姐嘗了一口，眼睛都亮了，"比肉還鮮！""這是咱們蘇記的拳頭產品，"我小心地將陶罐碼進地窖，"成本最低，利潤最高，而且——"我壓低聲音，"配方只有我知道，誰也偷不去。"，隨即鄭重地點頭："我懂，繡莊的師傅就是偷學了東家的花樣，出去自立門戶，把東家擠垮。。——李叔的兒子，如今是我的兼職推銷員——挑著樣品走遍清河鎮。他嘴笨，但實誠，讓廚子們現場嘗，嘗了再談。第三日傍晚，醉仙樓的王掌柜親自上門了。
王掌柜四十來歲，穿一身半舊的綢衫，精明都藏在眼角的皺紋里。他進了院，沒急著說話，先打量我的灶臺、地窖、晾曬架，最后目光落在那排整齊的陶罐上。
"蘇姑娘，"他開門見山，"你的臘味，我全要了。但有個條件，獨家供貨。清河鎮內，你只能賣給我醉仙樓。"
正在倒茶的手頓了頓。我慢慢放下茶壺，給他斟一碗山茶："王掌柜，您嘗嘗，這是清明前的野山茶，我親手炒的。"
王掌柜抿了一口，眉頭微皺："蘇姑娘，我的條件……"
"王掌柜，您做酒樓二十年，可知醉仙樓為何是鎮上第一？"我不答反問。
"自然是菜好、服務好……"
"是因為客人沒得選，"我打斷他，"清河鎮八家酒樓，醉仙樓最大，但菜色大同小異。您若獨霸了我的臘味，其他酒樓會坐以待斃嗎？他們會去找替代品，會降價搶客，會聯合起來對付醉仙樓。到時候，蘇記成了您的軟肋，而不是鎧甲。"
王掌柜的茶碗停在半空。
"但若滿鎮都是蘇記，"我繼續道，聲音不疾不徐，"醉仙樓、迎客來、福滿樓……家家都有我的貨，但您的最全、最好、最新鮮。客人想買蘇記，首選還是醉仙樓。這叫品牌效應——蘇記越響，您受益越大。其他酒樓賣我的貨，等于免費給您打廣告。"
王掌柜沉思良久，茶都涼了。忽然，他拊掌大笑，笑聲震得房梁上的灰塵簌簌落下："妙！妙啊！蘇姑娘，你這番道理，我在商海沉浮二十年才悟透，你一個小丫頭，竟看得這般通透！"
他站起身，鄭重地拱手："醉仙樓每月定貨十兩銀子，你優先供應，價格按市價走。但有一條——新品首發，必須在醉仙樓掛夠三日，才能供其他家。"
"成交。"我伸出手，在他錯愕的目光中，與他擊掌為誓。
這筆訂單，像一根定海神針，讓蘇記徹底站穩腳跟。
我開始雇人。李叔父子專職打獵，按貨計價，多勞多得；村里三個寡婦——張嬸、周嫂、錢婆——幫忙腌制加工，每日二十文工錢，還管一頓午飯；大姐負責包裝和賬目，她的繡工精細，每個布袋上的桃花標記都栩栩如生；鐵柱跑腿送貨，十二歲的少年，已經能獨當一面，清河鎮的大小巷道，閉著眼都能走通。
一月后，"蘇記"二字在清河鎮家喻戶曉。醉仙樓推出了"蘇記臘味宴"，八兩銀子一席，要提前三日預定；迎客來的掌柜親自來桃花村，只求能分到一半的菌醬配額；就連縣太爺的師爺，都派人來問，能不能定做一批禮盒，要送到府城送禮。
那日傍晚，我站在新砌的院墻上，看著院子里忙碌的景象——李叔在整理獵具，寡婦們邊干活邊嘮家常，大姐在油燈下核對賬目，鐵柱數著銅錢，嘴里念念有詞。遠處，桃花村的炊煙裊裊升起，與晚霞融為一體。
"姐！"鐵柱發現了我，揮舞著手里的銅錢，"今日又賣了三兩銀子！"
我笑了笑，沒說話。
站穩腳跟，只是第一步。接下來，我要讓蘇記走出清河鎮，走出這片山區，走到府城、走到京城、走到天下人都能看見的地方。
而這，需要更多的錢，更多的人，和更多的——野心。