易中海的算盤------------------------------------------，王師傅終于讓他上灶炒菜了。，是家常菜。炒雞蛋、炒青菜、燒豆腐，這些何雨柱本來就會(huì)——跟何大清學(xué)了那么多年，這點(diǎn)底子還是有的。但王師傅的要求跟他以前的做法不一樣，講究得多。，王師傅靠在灶臺(tái)邊，叼著煙：“柱子，炒個(gè)雞蛋我看看。”，加鹽攪散。鍋燒熱倒油，油溫上來后把蛋液倒進(jìn)去，“滋啦”一聲，雞蛋迅速膨脹。他用鏟子扒拉了幾下，金黃蓬松，出鍋裝盤。這手藝，在普通人家里算好的了。，沒動(dòng)筷子：“你自己嘗嘗。”。雞蛋是熟的，也是香的。但他知道王師傅肯定有話說。“油溫太高。”王師傅果然開口了，“雞蛋下鍋就老了。你炒出來的雞蛋，外面焦了里面干了。在家吃沒問題，在豐澤園上不了桌。魯菜講究火候，炒雞蛋要嫩，油溫五成熱就行。蛋液下鍋后用筷子快速攪，成型就出鍋。” ，重新打了三個(gè)雞蛋。這次油溫低了些，蛋液下鍋后他用筷子快速攪動(dòng)，成型后立刻出鍋。雞蛋嫩黃嫩黃的，看著就比上次好。：“勉強(qiáng)能上桌。明天繼續(xù)。勉強(qiáng)能上桌”的炒雞蛋扒拉進(jìn)嘴里。味道確實(shí)不一樣，嫩滑多了。以前何大清沒教過這些，大概覺得沒必要——在家吃飯，誰講究這個(gè)？但王師傅不一樣，他要的是豐澤園的標(biāo)準(zhǔn)。，何雨柱坐在廚房門口歇?dú)狻Ｍ鯉煾刀酥煌霚^來，在他旁邊坐下。“柱子，你底子不錯(cuò)，但魯菜有魯菜的規(guī)矩。你得把以前那些先放一放，重新學(xué)。”王師傅喝了口湯，“**那個(gè)人，手藝是好，但太雜。川菜、譚家菜、魯菜，什么都想學(xué)，什么都沒學(xué)到家。你別學(xué)他。”：“師傅，我明白。”，何雨柱帶著王師傅多給的饅頭往家走。四月的天長(zhǎng)了，太陽還高高掛著。他心里琢磨著王師傅的話，不知不覺到了四合院門口。，就聽見賈張氏在院子里嚷嚷。
“哎喲喂，我們家東旭可出息了！易大爺說了，下個(gè)月就給他漲工資！廠里的老師傅說的，能沒出息嗎？”
何雨柱腳步頓了頓，沒理她，徑直往自己屋走。
賈張氏看見他，聲音更大了：“柱子回來了？在飯館學(xué)得怎么樣啊？炒個(gè)雞蛋會(huì)了不？哎喲，我們家東旭在廠里可是正經(jīng)的工人，不像有些人，一輩子就是個(gè)廚子……”
何雨柱停下腳步，轉(zhuǎn)過身，笑瞇瞇地看著賈張氏：“賈大媽，您說得對(duì)。東旭哥是正經(jīng)工人，我就是個(gè)廚子。不過……”
他頓了頓，笑容不變：“您家棒梗上個(gè)月出生，正是用錢的時(shí)候。您還有心思在這兒操心我的事？趕緊回去伺候月子吧，別累著秦淮茹。她給您生了大胖孫子，您不得好好伺候著？”
賈張氏臉色一變，想說什么，又咽了回去。何雨柱說的是實(shí)話——秦淮茹剛出月子沒多久，棒梗才一個(gè)多月，正是最累人的時(shí)候。賈張氏整天在院里嚼舌根，兒媳婦一個(gè)人帶孩子，傳出去不好聽。
“我……我這就回去。”賈張氏嘟囔了一句，灰溜溜地進(jìn)了屋。
院子里幾個(gè)看熱鬧的鄰居憋著笑。何雨柱轉(zhuǎn)身回了自己屋。
何雨水趴在窗臺(tái)上，把這一切看得清清楚楚。何雨柱一進(jìn)門，她就撲過來：“哥！你太厲害了！賈張氏臉都綠了！”
何雨柱摸了摸她的頭：“別學(xué)這些。寫作業(yè)去。”
“哦。”何雨水嘿嘿笑了兩聲，趴回桌上繼續(xù)寫。
何雨柱坐在門檻上，看著院子里的老槐樹。四月的槐樹長(zhǎng)滿了新葉子，嫩綠嫩綠的，在風(fēng)里輕輕搖晃。易中海家的燈亮著，一大**咳嗽聲斷斷續(xù)續(xù)地傳來。賈東旭的笑聲隔著墻都能聽見，又在易中海家吃飯了。
何雨水寫完作業(yè)，湊過來小聲說：“哥，賈張氏說，易大爺給東旭哥介紹了個(gè)好活兒，工資比現(xiàn)在高。她還說，易大爺這是在給東旭哥鋪路，將來好讓他養(yǎng)老。”
何雨柱笑了：“你個(gè)小丫頭，怎么什么都打聽？”
“不是我打聽的，是賈張氏自己說的。她在院子里說，嗓門大得全院都能聽見。”何雨水學(xué)著賈張氏的語氣，“‘我們家東旭啊，易大爺可看重他了，將來有出息了，可不能忘了易大爺?shù)亩髑椤！?br>何雨柱笑出了聲。這賈張氏，兒子才剛當(dāng)?shù)吞鎯鹤颖砥鹬倚牧恕Ｋ南耄阂状鬆敚囵B(yǎng)。賈東旭那小子，嘴上說得好聽，真到了出錢出力的時(shí)候，未必靠得住。不過這話他不能說，說了就是****，平白得罪人。
何雨水見他不說話，又問：“哥，你說東旭哥會(huì)給易大爺養(yǎng)老嗎？”
何雨柱想了想：“不知道。也許吧。”
他沒說出口的是：賈東旭那個(gè)媽，只占便宜不吃虧，能舍得讓兒子給外人養(yǎng)老？再說棒梗才一個(gè)多月，秦淮茹一個(gè)人帶孩子，賈張氏都不怎么搭把手，還指望她兒子孝順別人？這話他不能說。
何雨水“哦”了一聲，沒再問。
何雨柱站起來，拍了拍身上的灰，回屋了。何雨水已經(jīng)縮進(jìn)被窩里，露出個(gè)小腦袋。
“哥，你說爸到保定了嗎？”
“到了吧。路上走兩天，差不多了。”
何雨水點(diǎn)點(diǎn)頭：“那他什么時(shí)候來信？”
“安頓下來就寫。別急。”
何雨水“嗯”了一聲，閉上眼睛。過了一會(huì)兒，又睜開：“哥，我想給爸寫信。”
“明天寫。今天先睡。”
何雨水“嗯”了一聲，這次真的閉上了眼睛。
何雨柱吹滅了燈，躺在黑暗中。窗外的月光照進(jìn)來，灑在何雨水熟睡的臉上。他想起今天王師傅說的話，又想起賈張氏那副嘴臉，還有易中海對(duì)賈東旭的熱乎勁兒。
這院子里的每個(gè)人都有自己的算盤。易中海算計(jì)誰給他養(yǎng)老，賈張氏算計(jì)怎么占便宜，閆埠貴算計(jì)怎么省錢，劉海忠算計(jì)怎么**，龍老太算計(jì)怎么讓何雨柱給她養(yǎng)老。
何雨柱翻了個(gè)身，心想：你們算你們的，我有我的日子要過。手藝學(xué)好了，妹妹養(yǎng)大了，比什么都強(qiáng)。誰要是覺得我傻，盡管來試試。